ปีกระต่ายก็วนมาถึงแล้ว ไหนจะฉลองตรุษจีนไปแล้วอีก ถึงเวลาแล้วหรือเปล่าที่เราจะเริ่มวางแผนธุรกิจรับปีใหม่ ให้เราเป็นผู้ช่วยให้กับธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มของคุณสิ Qashier ขอนำเสนอ 5 เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ประจำปีนี้ ที่จะช่วยให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง!
5 เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
-
ความต้องการสำหรับแพ็คเกจใส่อาหารที่สะดวกเพิ่มมากขึ้น
จากบทสัมภาษณ์ร่วมกับ Foodnavigator ทาง Tyson Foods คาดการณ์ว่าผู้บริโภคจะมองหาสินค้าที่มีแพ็คเกจจิ้งที่สะดวกสบาย ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด19 ที่ผ่านมา หลายๆคนต้องรับภาระทำงานบ้านควบคู่ไปกับการทำงานไปด้วย ทำให้เกิดกระแสนิยมอาหารที่พร้อมรับประทานได้เลย (RTC) แม้ว่าจะมีการผ่อนคลายมาตราการโควิด19 และร้านค้ากลับมาค้าขายได้ปกติแล้ว แต่ความนิยมอาหารกึ่งพร้อมทานก็จะยังคงอยู่
หากร้านอาหารหรือร้านกาแฟของคุณมีเมนูพิเศษ ถึงเวลาแล้วหรือเปล่าที่จะเริ่มคิดถึงแพ็คเกจจิ้งของสินค้าให้น่าสนใจกว่าเดิม ยกตัวอย่างเช่น ร้าน ToastBox คิดแพคเกจจิ้งสำหรับใส่เบสแกงกะหรี่ไก่ที่ลูกค้าสามารถนำไปปรุงอาหารต่อได้เลย การมีแพคเกจจิ้งที่ดีก็ถือเป็นอีกวิธีการแก้ปัญหา ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด 19 ร้านอาหารไม่สามารถให้นั่งรับประทานภายในร้านได้ หลายๆคนต้องพึ่งแพคเกจจิ้งที่ทำจากพลาสติกใช้แล้วทิ้งเพื่อความสะอาด เพื่อยังคงความสะดวกสบายให้ลูกค้า ร้านอาหารและเครื่องดื่มควรจะหาวิธีออกแบบแพคเกจจิ้งให้มีความเหมาะสมและใช้งานได้ยาว ยกตัวอย่างเช่น กลุ่ม Les Amis สิงคโปร์หันมาใช้พลาสติกที่สามารถย่อยสลายได้และใช้กล่องอาหารที่สามารถแยกส่วนได้เพื่อลดการใช้พลาสติกใช้แล้วทิ้ง
-
เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม – การใช้เทคโนโลยีในครัว
The Peak รายงานว่า ในปี 2023 ที่ผ่านมาร้านอาหารส่วนมากลงทุนในการปรับปรุงครัวให้ทันสมัยทันเทคโนโลยีมากขึ้น ควบคู่ไปกับการพัฒนาประสิทธิภาพและยั่งยืนมากขึ้นเช่นกัน โดยจะลดการใช้ความร้อนในครัวและใส่ใจในเรื่องอาหารเหลือทิ้งมากขึ้น
และแม้จะเป็นในปี 2024 ปัญหาเศษอาหารเหลือทิ้งก็ยังเป็นอีกหนึ่งปัญหาที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหาร ประเทศในภูมิภาคเอเชียสร้างขยะจากเศษอาหารเหลือทิ้งคิดเป็น 53% จากเศษอาหารเหลือทิ้งจากทั่วโลก โดยกว่า 25% คิดเป็นปริมาณเศษอาหารจากประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในปีนี้แบรนด์หรือธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกำลังหาวิธีจัดการกับปัญหาเศษอาหารเหลือทิ้งด้วยเทคโนโลยีอยู่ โดยมีวิธีแก้ไขคือลดเมนูลงจากหลายๆแพลตฟอร์มที่เปิดอยู่ และอีกวิธีคือ การใช้ระบบ POS ร้านอาหาร หรือ POS ของ Qashier ที่สามารถติดตามและอัปเดตคลังสินค้าหรือวัตถุดิบอัตโนมัติ ร้านค้าสามารถสั่งปริมาณวัตถุดิบได้เพียงพอ ไม่มากเกินความต้องการอย่างแน่นอน รวมถึงระบบการส่งออเดอร์ไปที่ครัว ที่จะช่วยให้ห้องครัว ทำอาหารได้ถูกต้องตามออเดอร์ ลดออเดอร์เสียได้อย่างมาก
-
ความนิยมอาหารรสเผ็ดกลับมาอีกครั้ง
จากบทสัมภาษณ์กับผู้นำตลาดเครื่องเทศ อย่างแบรนด์ McCormick กล่าวว่าอาหารรสเผ็ดกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก ชาวเอเชียส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารรสชาติเผ็ดร้อน โดยตอนนี้หลายๆคนก็เริ่มมองหารสชาติเผ็ดร้อนที่มากกว่าและแปลกกว่าอาหารที่ตัวเองคุ้นเคย อย่างเช่น ตอนนี้ขนมหรือแซนวิชที่ใส่พริก พริกไทย ปาปริก้า ขิง กำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในไทยก็เป็นที่รู้กันดีว่าผู้คนชอบอาหารรสจัด ดังนั้นก็ยิ่งเป็นผลตอบลัพธ์ที่ดี ที่ชาวต่างชาติจะลิ้มลองอาหารรสจัดอย่างอาหารไทยกันมากขึ้น
ประเทศอื่นๆนอกทวีปเอเชียก็กำลังนิยมอาหารรสเผ็ดเช่นกัน น่าจะเป็นเพราะรสนิยมการกินของแต่ละชาติเริ่มเปลี่ยนเป็นใกล้เคียงกันมากขึ้น รายงานจาก Global Food Forums กล่าวว่า ส่วนผสมเครื่องเทศอย่างหมาล่า หรือเครื่องเทศอื่นๆจะได้รับความนิยมอย่างยิ่ง ตอนนี้การท่องเที่ยวก็กลับมาเป็นปกติแล้วจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจอะไรถ้าจะเห็นว่าหลายๆคนอยากจะลิ้มลองอาหารรสชาติใหม่ๆ สำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่ยังไม่อัปเดตเมนูอาหารให้ตามเทรนด์ เราคิดว่าถึงเวลาแล้วนะที่จะหันมาทดลองเพิ่มเมนูอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน
-
เทรนด์การเปิดประสบการณ์ใหม่ๆในการรับประทานอาหาร
แอปรีวิวร้านอาหาร Yelp และบริษัทเกี่ยวกับอาหารหลากหลายเชื้อชาติอย่าง ADM เน้นย้ำว่าการเทรนด์การเปิดประสบการณ์การกินใหม่ๆจะเป็นเทรนด์ที่นิยมอย่างมากในช่วงที่ผ่านมา เมื่อร้านอาหารสามารถกลับมานั่งรับประทานได้อีกครั้ง หลายๆคนก็สนใจที่จะทดลองชิมอาหารใหม่ๆ Yelp รายงานว่าลูกค้าส่วนใหญ่คาดหวังที่จะได้รับประสบการณ์ที่ดีเมื่อรับประทานอาหารในร้าน และ ADM เองก็รายงานว่าผู้บริโภคกว่า 74% อยากทดลองกินอาหารรสชาตินานาชาติ
สิ่งที่ลูกค้าต้องการคือการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆที่นอกเหนือจากเรื่องเดิมๆอย่างการ ต่อคิว สั่งอาหาร แล้วก็กิน หากธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มอยากสร้างประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่จากเดิม ร้านค้าสามารถใช้เทคโนโลยีอย่างการสั่งอาหารและชำระเงินผ่าน QR code ซึ่งการใช้เทคโนโลยีดังกล่าวจะช่วยให้พนักงานในร้านมีเวลาโฟกัสกับการบริการลูกค้าในร้านได้ดียิ่งขึ้น
คงจะจินตนาการถึงร้านอาหารในฝันกันได้แล้วสินะ!
-
เทรนด์ในการเลือกในการรับอาหารด้วยตัวเอง
เนื้อหาจาก Forbes – 4 เทรนด์ธุรกิจอาหารหลักในปี 2023 กล่าวว่า ตอนนี้หลายๆคนได้หันมารับอาหารด้วยตนเองแทนการใช้บริการเดลิเวอรี่ เนื่องจากไม่อยากจ่ายค่าส่ง ส่วนหนึ่งมาจากเงินเฟ้อและหลายๆคนคิดว่าการสั่งอาหารก่อนแล้วค่อยมารับด้วยตนเองผ่านแอปพลิเคชั่นสะดวกดี ถึงจะเป็นอย่างนั้น แต่ก็ยังคาดการณ์ได้ว่า ในปี 2023 ธุรกิจเดลิเวอรี่อาหารจะยังเติบโตและทำเงินได้มากถึง 0.91 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่จะเพิ่มช่องทางการรับอาหารให้มีความหลากหลาย
ดังนั้นนอกเหนือจากการมอบบริการเดลิเวอรี่แล้ว ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มควรจะเพิ่มตัวเลือกรับอาหารเองด้วยเพื่อช่วยให้ลูกค้าประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย คงสังเกตเห็นได้จากหลายๆร้านที่เพิ่มตัวเลือกดังกล่าวเข้ามา แม้แต่แอปพลิเคชั่นเดลิเวอรี่อาหารอย่าง FoodPanda หรือ Grab เองก็มีตัวเลือกรับอาหารเอง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าที่ต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายเช่นกัน
ด้วยระบบจัดการร้านค้าของ Qashier ร้านค้าสามารถเชื่อมต่อและจัดการบัญชีเดลิเวอรี่อาหารที่ร้านค้าเข้าร่วมไว้ รวมไปถึงจัดการเมนูอาหารผ่านระบบของเราเพียงที่เดียวได้เลย ฟีเจอร์การติดตามคำสั่งซื้อผ่านออนไลน์หรือที่หน้าร้านจะช่วยประหยัดเวลาได้มากขึ้นเพราะสามารถกดส่งออเดอร์ไปยังครัวได้เลยง่ายๆ ช่วยให้พนักงานในร้านมีเวลาเพิ่มเติมไปจัดการการรับอาหารของลูกค้าได้เลย พร้อมยังให้เจ้าของธุรกิจ มีเวลาที่มากขึ้นเพื่อพัฒนาร้านของคุณให้รองรับ เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
แม้จะเป็นเทรนด์ในช่วงเวลาสั้นๆ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงเพื่อระยะยาว
หากเป้าหมายของธุรกิจคือการเพิ่มยอดขายภายในปีให้มากขึ้น ธุรกิจควรเริ่มมองหาวิธีการใหม่ๆที่ช่วยพาไปถึงจุดนั้น ถึงเเม้เทรนด์มักจะเป็นที่นิยมไม่นาน แต่การใช้เทคโนโลยีมาช่วยในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มจะทำให้ธุรกิจของคุณอยู่ได้อย่างยั่งยืนในระยะยาว
Qashier ของเรามีวิธีการมากมายที่จะช่วยเพิ่มศักยภาพของร้านค้ามากมาย ด้วยฟีเจอร์การสั่งอาหารผ่าน QR code การจัดการโต๊ะ การจัดการพนักงาน สร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าด้วย Loyalty Programs การจัดการคลังสินค้า การวิเคราะห์ข้อมูล และการชำระเงินแบบไร้เงินสด ทุกฟีเจอร์ที่กล่าวมาสามารถใช้งานได้ผ่านอุปกรณ์เดียว
นอกจากนี้ ร้านค้ายังสามารถติดตั้งระบบและอุปกรณ์ได้ง่ายๆเพียงแค่ 10 นาที โดยไม่จำเป็นต้องมีความรู้เทคนิคเลย ผู้ไม่เชี่ยวชาญก็สามารถใช้งานได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ แต่ถ้าหากร้านค้าต้องการความช่วยเหลือ เราก็ยังมีทีมซัพพอร์ตที่พร้อมดูแลตลอด 7 ทำการ
Qashier พาร์ทเนอร์ของธุรกิจคุณ
Qashier’s POS ระบบร้านอาหาร ที่มาพร้อม ระบบจัดการร้านค้าออนไลน์ ที่เหมาะกับการนำไปใช้บริหารจัดการทั้งในร้านอาหาร เครื่องดื่ม คาเฟ่ หรือซุ้มอาหารขนาดเล็ก ก็ง่าย สะดวก เพราะเป็นเครื่องมือที่มาพร้อมกับหลากหลายฟังก์ชันที่ช่วยให้การทำงานมีความสะดวกขึ้น เพียงทำการติดตั้งก็พร้อมใช้งานได้อย่างรวดเร็ว นับว่าเป็นระบบจัดการร้านอาหารที่ทันสมัย และสามารถช่วยบริหารร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากสนใจผลิตภัณฑ์และต้องการผลักดันธุรกิจร้านของคุณให้ก้าวหน้า สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line Official: @qashier.th หรือโทร 02-544-0267
