อาหารถือเป็นปัจจัย 4 ในการดำรงชีวิต จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่หลายคนเวลาคิดอยากทำธุรกิจของตนเองจะมองสินค้าประเภทนี้อยู่ในลำดับต้น ๆ เสมอ อย่างไรก็ตามตลอดปี 2565 ที่ผ่านมาได้มีการวิเคราะห์ถึงแนวโน้มเทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นเอาไว้อย่างน่าสนใจ เพื่อต่อยอดความสำเร็จของทุกธุรกิจให้เดินหน้าอย่างยั่งยืนในปีถัด ๆ ไป ลองมาเช็กลิสต์ข้อมูลเหล่านี้กันเลย
เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รับปี 2565
1. Plant-Based ยังคงเป็นกระแสอย่างต่อเนื่อง
นับตั้งแต่การมีโรคระบาดผู้คนก็หันมาใส่ใจสุขภาพของตนเองมากขึ้น เทรนด์อาหาร Plant-Based ที่เน้นวัตถุดิบจากพืชแทนเนื้อสัตว์จึงเติบโตแบบก้าวกระโดด หากเทียบเฉพาะเมืองไทย เมื่อปี 2562 มูลค่าตลาดอยู่ราว 845 ล้าน USD แต่คาดว่าในปี 2567 มูลค่าตลาดจะพุ่งสูงถึง 1,500 ล้าน USD หรือเฉลี่ยอัตราเติบโต 10% ต่อปี เลยทีเดียว ซึ่งในไทยเองก็เริ่มเห็นได้อย่างชัดเจนจากการที่ธุรกิจร้านอาหาร หรือฟาสต์ฟู้ดเชนใหญ่ๆก็เริ่มมีเมนู plant-based มากขึ้นแล้ว
2. การ Collaborations ระหว่างธุรกิจ 2 ประเภท
เทรนด์ของธุรกิจ F&B ที่มาแรงมากในปี 2565 คือ การ Collab กับธุรกิจกลุ่มอื่นไม่ว่าจะเป็นบรรดา F&B เหมือนกัน เช่น MK X Fire Tiger, Starbucks X After You หรือจะเป็นกลุ่มธุรกิจอื่นคนละสาย อาทิ KFC X ROV, Sansiri X BarBQ Plaza นอกจากสร้างพันธมิตรกันแล้ว ลูกค้าของทั้ง 2 ธุรกิจยังไปมาหาสู่ และเปลี่ยนตนเองเป็นลูกค้าของอีกแบรนด์ด้วย
3. ปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น
หลายธุรกิจลงทุนเปลี่ยนโลโก้ สร้างภาพจำกับลูกค้าใหม่ทั้งหมด เพื่อ Re-Branding ตนเองให้ดูแตกต่างจากเดิม หรือมีการเปลี่ยนแนวทางทำธุรกิจให้เข้ากับสถานการณ์ เหตุผลสำคัญมาจากโรคระบาดที่เกิดขึ้นจนทำให้บางแบรนด์ไม่สามารถทำตามสไตล์เดิมของตนเองได้ เช่น การทานอาหารในร้าน ก็เปลี่ยนเป็นการมีระบบเดลิเวอรีโดยใช้แพ็คเกจและโลโก้ใหม่ทั้งหมด ช่วยสร้างภาพจำใหม่ให้กับลูกค้านั่นเอง
4. การใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วย
เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มธุรกิจในปี 2023 เทคโนโลยีก็ยังถือเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนาและต่อยอดความสำเร็จชนิดที่ “ต้อง” ใช้ ตัวอย่างง่าย ๆ สมมุติถ้าคุณทำธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่มแบบมีหน้าร้าน การนำเอาโปรแกรม POS ร้านอาหาร เข้ามาติดตั้งจะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายทั้งตัวพนักงานขาย เจ้าของธุรกิจ ลูกค้า ด้วยฟังก์ชันอันแสนครบครันตั้งแต่การเช็กสต๊อก เช็กยอดขาย รับชำระหลายช่องทาง ออกใบเสร็จ ระบบสมาชิก สะสมคะแนน ซึ่งสิ่งเหล่านี้ถือเป็น “Data Driven” หรือการขับเคลื่อนธุรกิจผ่านข้อมูล เพื่อช่วยยกระดับหน้าร้านของคุณให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิม
5. การสั่งซื้อด้วย QR Ordering
ด้วยผลกระทบจากโรคระบาด และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปเทรนด์การใช้งานการสั่งอาหารที่โต๊ะ หรือเทคโนโลยีอย่าง QR ordering เข้ามามีบทบาทสำคัญในการดำเนินธุรกิจอาหาร เพราะช่วยลดการสัมผัสทั้งจากพนักงาน หรือแม้แต่เมนูอาหาร ซึ่งถึงแม้สถานการณ์โรคระบาดจะดีขึ้นอย่างมากแล้ว แต่ผู้บริโภคและร้านอาหาร ก็ยังคงเลือกใช้การสั่งอาหารผ่าน QR อย่างต่อเนื่องเพราะสะดวกกว่า และยังช่วยลดค่าใช้จ่ายให้กับผู้ประกอบการ ไม่ต้องคอยอัพเดทพิมพ์เมนูใหม่ๆ ลงเล่มเมนูอีกด้วย นอกจากนั้นยังให้ความเป็นส่วนตัว ลดความกดดันให้แก่ลูกค้าในขณะที่ใช้เวลาเลือกเมนู
รู้แบบนี้แล้วในปีถัดไปที่กำลังจะมาถึง ลองนำเอาเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มตลอดปี 2022 ที่ผ่านมาไปใช้เป็นข้อมูลเพื่อพัฒนา ปรับปรุง สร้างศักยภาพสำหรับเดินหน้าต่อให้เหนือชั้นกว่าคู่แข่ง มั่นใจเลยว่าโอกาสแห่งความสำเร็จมักเข้าหาคนที่กล้าลองทำและรู้จักใช้ปัจจัยแวดล้อมรอบตัวเพื่อสร้างประโยชน์สูงสุดสำหรับธุรกิจ
รองรับเทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ด้วยเทคโนโลยี POS จาก Qashier
หากคุณกำลังมองหาเครื่องและระบบ POS อย่าลืมนึกถึง Qashier ที่จะช่วยให้การทำงานของคุณเป็นไปอย่างราบรื่น ไร้กังวลกับเรื่องระบบเก็บเงินร้านค้า ร้านอาหาร ที่รองรับการทำงานตั้งแต่การบริหารจัดการวัตถุดิบและสินค้าภายในร้าน รวมถึงการสั่งอาหารผ่าน QR Code การชำระเงินแบบไร้สัมผัส การจัดรายการสินค้า ไปจนถึงการเก็บข้อมูลการขายเพื่อดูรายการที่ขายดี รวมถึงระบบการพนักงานที่มีประสิทธิภาพ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Line Official: @qashier.th หรือโทร 02-506-1934
