สำหรับคนมีฝันที่อยากเป็นเจ้าของธุรกิจ ร้านอาหารเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่สามารถสร้างผลตอบแทนได้อย่างคุ้มค่า แต่ในการเปิดร้านอาหารนอกจากจะต้องมีเงินทุนแล้ว ยังจะต้องทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจและมีระบบบริหารร้านที่ดี ถึงจะสามารถประสบความสำเร็จและเติบโตได้อย่างยั่งยืนได้
ขอชวนผู้ประกอบการมารู้ถึง 5 เคล็ดลับในการจัดระบบบริหารจัดการร้านอาหาร ที่จะช่วยให้ธุรกิจดำเนินไปได้อย่างราบรื่น ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ง่ายไม่ยุ่งยาก
เคล็ดลับที่ 1 : นำความรู้ มาสร้างประสบการณ์ในการเปิดร้านอาหาร
สิ่งสำคัญอันดับแรกของการทำธุรกิจร้านอาหาร คือผู้ประกอบการจะต้องมีความรู้ในเรื่องของการบริหารร้าน รวมถึงความเข้าใจในการทำอาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่รสชาติจะต้องถูกใจกลุ่มลูกค้าเท่านั้น แต่ยังจะต้องรู้ถึงวิธีการคำนวณหาต้นทุนต่าง ๆ ทั้งค่าวัตถุดิบ ค่าพนักงาน เพื่อให้ได้กำไรที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งหากใครเคยมีประสบการณ์ทำร้านอาหารมาบ้าง นับว่าเป็นแต้มต่อที่จะช่วยให้ร้านเติบโต เพราะรู้ว่าควรมีระบบบริหารจัดการร้านอาหารอย่างไร เพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างราบรื่น
เคล็ดลับ : สำหรับใครที่มีความรู้ แต่ยังขาดประสบการณ์ การเปิดร้านอาหารไปพร้อม ๆ การเรียนรู้ไปกับทุกปัญหา จะช่วยให้คุณรู้แนวทางที่เหมาะสมกับร้านของคุณ และจะทำให้คุณสามารถสร้างระบบการทำงานภายในร้านให้ทุกคนทำได้ง่ายยิ่งขึ้น
เคล็ดลับที่ 2 : ตระหนักเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญ
หากคุณต้องการสร้างระบบบริหารจัดการร้านอาหารที่ช่วยสร้างความน่าเชื่อถือให้กับลูกค้า สิ่งที่ต้องให้ความสำคัญและตระหนักอยู่เสมอ คือเรื่องของความสะอาด ไม่ว่าจะเป็นภายในร้านและในอาหารทุก ๆ เมนู เพราะความปลอดภัยของผู้บริโภคไม่เพียงแต่จะส่งผลถึงภาพลักษณ์ของร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเชื่อใจจากลูกค้า และถ้าหากลูกค้ามีความเชื่อมั่นกับร้านของคุณแล้วก็จะเกิดการบอกต่อ ซึ่งจะส่งผลดีกับร้านของคุณอย่างแน่นอน
เคล็ดลับ : เรื่องความสะอาดและความปลอดภัยในทุกเมนูอาหาร นับว่าเป็นความท้าทายของธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งบางครั้งอาจควบคุมไม่ได้ ดังนั้นการหมั่นฝึกอบรมพนักงานเรื่องความสะอาดเป็นประจำ รวมถึงมีการตรวจสอบความพร้อมและความสะอาดของวัตถุดิบและเครื่องมืออยู่เสมอ ก็จะช่วยสร้างมาตรฐานในเรื่องนี้ได้
เคล็ดลับที่ 3 : เกณฑ์การตั้งราคาให้ตรงกับกลุ่มลูกค้า
กลยุทธ์การตั้งราคาอาหาร ถือว่าเป็นอีกหนึ่งหมัดเด็ดที่จะช่วยให้คุณเอาชนะคู่แข่งได้ อีกทั้งยังจะช่วยเพิ่มยอดขายและส่งผลให้ประสบความสำเร็จได้ในระยะยาว แต่ในการตั้งราคาที่เหมาะสมนั้น ไม่เพียงแต่จะต้องคำนวณให้ครอบคลุมทั้งต้นทุนและค่าใช้จ่ายของร้าน แต่ควรใส่เรื่องจิตวิทยาในเรื่องของราคาลงไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นการตั้งราคาที่ลงท้ายด้วยเลข 9 (59, 69, 79) หรือราคาที่ลงท้ายด้วยเลข 0 หรือ 5 เพื่อช่วยให้ลูกค้าได้คำนวณราคาได้ง่ายขึ้น ทำให้สามารถตัดสินใจเลือกร้านอาหารได้รวดเร็วขึ้น
เคล็ดลับ : หนึ่งในเคล็ดลับที่ช่วยให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ คือการใช้กลยุทธ์ในการตั้งราคา เพราะสามารถช่วยสร้างยอดขายและทำผลกำไรให้กับร้านอาหาร แต่ควรมาพร้อมกับงานบริการที่ประทับใจด้วย ลูกค้าจะรู้สึกถึงความคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปมากขึ้น
เคล็ดลับที่ 4 : จัดทำเมนูให้โดนใจลูกค้า
หากต้องการที่จะทำร้านให้ประสบความสำเร็จ อย่าลืมเรื่องการสร้างสรรค์เมนูอาหารเพื่อทำให้ลูกค้าเกิดความสนใจ และตัดสินใจสั่งได้อย่างรวดเร็ว โดยแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก ๆ คือเรื่องความสวยงามของเมนู มีการใส่ไอเดียที่สามารถสื่อได้ถึงภาพลักษณ์ของร้านอาหาร และส่วนที่เป็นชื่ออาหาร โดยจะต้องใช้คำที่กระชับ เข้าใจง่าย เพื่อให้ลูกค้าเห็นภาพได้อย่างชัดเจน
เคล็ดลับ : อีกหนึ่งข้อสำคัญที่จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณ รองรับกับความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว นั่นก็คือการทำเมนูอาหารในแบบออนไลน์ โดยลูกค้าไม่จำเป็นต้องขอเมนูจากพนักงาน แต่สามารถสแกนดูเมนูได้จากสมาร์ตโฟนของแต่ละคน ทำให้ลูกค้าสามารถตัดสินใจเลือกเมนูที่ชอบได้อย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับที่ 5 เพิ่มช่องทางการจำหน่ายที่เข้าถึงได้ง่าย
สำหรับการเปิดร้านอาหารแบบมีหน้าร้าน เป็นรูปแบบที่หลายคนคุ้นเคยกันดี แต่สำหรับในยุคที่เทคโนโลยีสามารถเข้าถึงทุกคนได้ การนำเทคโนโลยีเหล่านี้มาปรับใช้ก็จะเป็นอีกหนึ่งช่องทางสำคัญที่จะช่วยขยายช่องทางการขายได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นการเปิดร้านออนไลน์ในแอปพลิเคชันต่าง ๆ ก็จะช่วยให้คุณได้ลูกค้าใหม่ ๆ เพิ่มมากขึ้น
เคล็ดลับ : หากต้องการสร้างระบบบริหารจัดการร้านอาหารบนช่องทางออนไลน์เพื่อให้ลูกค้าเกิดความสนใจ สิ่งสำคัญคือรูปภาพของอาหาร ที่จะต้องมีความสวยงามน่ากินและตรงปก พร้อมระบุราคาอาหารให้ชัดเจน ก็จะช่วยเพิ่มความรู้สึกดี ๆ ให้กับลูกค้าได้
เคล็ดลับที่ 6 : เลือกใช้ระบบ POS ร้านอาหารเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ายุคใหม่
ระบบ POS (Point of Sale) คือระบบบริหารจัดการร้านอาหารที่ได้รับการพัฒนามาจากเครื่องแคชเชียร์ธรรมดา ให้มีความสามารถช่วยแก้ปัญหาต่าง ๆ ในร้านอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นการทำสรุปยอดแบบรายวันและรายเดือน พร้อมการคำนวณกำไรและการขาดทุนที่แม่นยำ สามารถจัดการบริหารสต๊อกสินค้าหลังบ้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังรอบรับการชำระเงินได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น บัตรเครดิต, E-wallet หรือสแกนจ่ายง่าย ๆ ด้วย QR Promptpay ที่ช่วยตอบโจทย์ลูกค้ายุคใหม่ได้เป็นอย่างดี
เคล็ดลับ : เลือกใช้ Qashier’s ระบบ POS system ที่ช่วยจัดการร้านอาหารได้แบบครบวงจร โดยสามารถติดตั้งเครื่อง POS และเริ่มต้นการใช้งานได้ภายในไม่กี่วินาที พร้อมมีฟีเจอร์ที่หลากหลาย ครอบคลุม สามารถปรับแต่งให้เข้ากับร้านอาหารของคุณได้ตามต้องการ ช่วยให้การดำเนินธุรกิจประสบความสำเร็จและเติบโตได้อย่างยั่งยืน
หากมีข้อสงสัย เรามีเจ้าหน้าที่คอยให้บริการ และพร้อมให้คำแนะนำตลอดการใช้งาน หากสนใจผลิตภัณฑ์และต้องการผลักดันธุรกิจร้านค้าของคุณให้ก้าวหน้า สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line Official: @qashier.th หรือโทร 02-506-1934
