เชื่อว่าผู้ประกอบการร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องเคยประสบปัญหาความเสียหายจากออร์เดอร์ผิด เสิร์ฟผิดโต๊ะ หรือออร์เดอร์หายจากการตกหล่น ซึ่งล้วนแต่เป็นปัญหาที่ทำให้ต้องหนักใจ เพราะมีส่วนอย่างยิ่งที่มาทำลายความเชื่อใจของลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านได้ แต่ด้วยเทคโนโลยีปัจจุบันที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนสามารถสรรค์สร้างนวัตกรรมที่เข้ามาช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ได้ อย่างระบบบริหารจัดการร้านอาหารและบิลออนไลน์ ซึ่งได้เข้ามาเป็นส่วนสำคัญของกลยุทธ์การตลาดร้านอาหาร
ทำความรู้จักระบบบริหารจัดการร้านอาหารและบิลออนไลน์
ระบบ POS หรือ Point Of Sale System คือระบบบริหารจัดการร้าน ที่หากได้ยินชื่อแล้วหลายคนอาจคิดว่าเป็นเพียงเครื่องคิดเงินที่มีตัวเครื่องติดกับเครื่องสแกนบาร์โค้ดเท่านั้น แต่ในปัจจุบัน POS สามารถทำอะไรได้มากกว่าการคิดเงินและการแสดงยอดขายในแต่ละวัน เพราะยังสามารถช่วยเพิ่มความสะดวกให้ผู้ประกอบการ ร้านค้า พนักงาน จนกลายมาเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ร้านอาหารที่สำคัญ ช่วยเพิ่มความสะดวกให้แก่พนักงาน และเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการลูกค้า ซึ่งความสามารถหลัก ๆ ของระบบนี้ ได้แก่
- การบริหารจัดการวัตถุดิบ
- การสั่งอาหารผ่าน QR Code
- รายงานการขาย
- ช่องทางการจ่ายเงินที่หลากหลาย
คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยอำนวยความสะดวกให้การทำงานในร้านอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น โดยไม่ต้องคอยกังวลขั้นตอนในการสั่งอาหารที่อาจเกิดปัญหาออร์เดอร์ตกหล่นตั้งแต่แรก จนส่งผลถึงปัญหาต่อไปอย่างการคิดเงิน ซึ่งการสร้างบิลออนไลน์จะช่วยคัดคำสั่งซื้อจากลูกค้าในแต่ละโต๊ะมาทำการสั่งอาหารโดยตรง และออกบิลจ่ายเงิน ทำให้มีโอกาสเกิดข้อผิดพลาดได้น้อยมาก
ระบบบริหารจัดการร้านอาหารและบิลออนไลน์ช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารสะดวกขึ้นได้อย่างไร?
1. สะดวกต่อคำสั่งซื้อจำนวนมาก
เป็นเรื่องง่ายที่จะเกิดความผิดพลาดจากการจดเมนูด้วยมือ โดยเฉพาะเมื่อมีคำสั่งซื้ออาหารจำนวนมาก หรือมีการสั่งเมนูที่ซับซ้อน ซึ่งการต้องพูดคำสั่งซื้อคอยทวนออร์เดอร์ใหม่ทั้งหมด หรือการถามซ้ำกันไปมาเพื่อยืนยันความถูกต้อง อาจทำให้ลูกค้าเหนื่อยหน่าย
2. ทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การสั่งซื้อที่ดีขึ้น
เมื่อขั้นตอนในการสั่งซื้อมีความสะดวกสบาย ก็จะช่วยเพิ่มโอกาสที่ลูกค้าจะสั่งซื้ออาหารให้เสร็จสิ้นได้ง่ายขึ้น เพราะสามารถทำได้เองอย่างรวดเร็ว นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมประสบการณ์ของผู้ซื้อจึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเมื่อมีคนพร้อมที่จะซื้อ การต้องคอยเรียกพนักงานหรือคอยรอจดออร์เดอร์ก็อาจเป็นปัญหา ซึ่งการมีบิลออนไลน์ก็สามารถเข้ามาจัดการปัญหานี้ได้
3. มีเวลาตรวจสอบคำสั่งซื้อในแต่ละเมนูได้มากขึ้น
เมื่อมีออร์เดอร์เข้ามาพร้อมกันในช่วงเวลาเร่งรีบ รายละเอียดคำสั่งซื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็อาจจะเล็ดรอดไปได้ง่าย เนื่องจากต้องพูดคุยและจดออร์เดอร์กันอย่างเร่งรีบ จนอาจทำให้ข้อความบางอย่างตกหล่น หรือไม่ได้รับข้อมูลที่ตรงกัน ดังนั้น การที่ลูกค้าสามารถจัดการคำสั่งซื้ออาหารในระบบออนไลน์เองได้ จะช่วยให้ได้อาหารตรงตามความต้องการมากที่สุด
4. สะดวกต่อการสร้างบิลในการจ่ายเงิน
การรอคอยเป็นหนึ่งสิ่งสำคัญที่ส่งผลอย่างมากต่อกลยุทธ์ร้านอาหาร โดยเฉพาะในยุคปัจจุบันที่ผู้คนต่างใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ ซึ่งในบางครั้งการเรียกเก็บเงินหมายถึงการที่ลูกค้าต้องการออกจากร้านให้เร็วที่สุด หากยังต้องรอคิวในการจ่ายเงินอีกก็อาจจะเป็นการทำลายบรรยากาศจากประสบการณ์การที่ดีทั้งหมดไปได้เลย ดังนั้น หากลูกค้าสามารถชำระค่าอาหารจากโต๊ะของตนเองได้ทันที โดยไม่ต้องเดินไปรอคิวที่เคาน์เตอร์ จะสามารถช่วยสร้างความประทับใจในส่วนนี้ได้เป็นอย่างมาก รวมถึงสามารถลดภาระของพนักงานที่ต้องมาคิดเงินอีกด้วย
5. ควบคุมคำสั่งซื้อของลูกค้า
เป็นเรื่องที่ดีที่มีออร์เดอร์เข้ามาเป็นจำนวนมาก แต่หลายครั้งที่ลูกค้าพยายามสั่งทุกอย่างภายในครั้งเดียว จนไม่ได้คำนึงถึงปริมาณว่ามีความเหมาะสมกับจำนวนคน หรือจะสามารถทานได้หมดจริงหรือไม่ จนเกิดของเหลือทิ้งเป็นประจำ ดังนั้น การที่ลูกค้าสามารถกดสั่งเมนูอาหารเองได้เรื่อย ๆ โดยไม่ต้องคอยเรียกพนักงาน จึงช่วยควบคุมคำสั่งซื้อไม่ให้เกิดขึ้นจำนวนมากในทีเดียวได้
6. บริหารจัดการวัตถุดิบและรู้ถึงวัตถุดิบคงเหลือ
การใช้ระบบบริหารจัดการร้านอาหารสามารถช่วยวางแผนการจัดซื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยช่วยให้รู้ถึงจำนวนวัตถุดิบที่เหลืออยู่ เพื่อให้สามารถทำการสั่งซื้อได้ทันท่วงทีเมื่อสินค้าใกล้หมด จึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาเมนูวางขายไม่ได้เพราะขาดวัตถุดิบสำคัญจากการคำนวณที่ผิดพลาด
7. รายงานการขาย
สามารถเรียกดูรายงานการขายได้ตลอด ทุกที่ ทุกเวลา และสามารถตรวจรายงานการขายของแต่ละสาขาได้ แม้ว่าเจ้าของกิจการจะไม่ได้เข้าร้านก็ตาม รวมถึงสามารถรู้ถึงข้อมูลลูกค้าได้ง่าย ๆ และสามารถนำสถิติในการขายมาวิเคราะห์ร่วมกันเพื่อปรับปรุงเมนูอาหารให้เข้ากับความต้องการของลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น
ดูแลร้านของคุณด้วยการเสริมกลยุทธ์การตลาดร้านอาหารให้แข็งแกร่ง กับระบบบริหารจัดการร้านอาหาร โปรแกรมร้านอาหาร POS จาก Qashier ที่จะช่วยให้คุณทำงานได้อย่างราบรื่น ไร้กังวลกับเรื่องระบบเก็บเงิน รองรับการทำงานตั้งแต่การบริหารจัดการวัตถุดิบและสินค้าภายในร้าน ให้ลูกค้าสามารถเลือกสั่งอาหารผ่าน QR Code เองได้โดยไม่ตกหล่น จนถึงการชำระเงินและการจัดเก็บข้อมูลการขายเพื่อดูรายการที่ขายดี เพื่อบริหารงานครัวให้มีประสิทธิภาพต่อไป
