ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันที่สูงมาก ซึ่งการจะประสบความสำเร็จได้นั้น จำเป็นต้องอาศัยหลายปัจจัยในการมัดใจและรักษาฐานลูกค้าเก่าเพื่อให้เกิดการซื้อซ้ำ รวมถึงการดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ด้วย หนึ่งในเทคนิคดี ๆ ที่จะช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารประสบความสำเร็จก็คือ การใช้เครื่อง POS สำหรับร้านอาหารเข้ามาช่วยจัดการระบบของร้านร่วมกับการใช้เทคนิคอื่น ๆ เพื่อส่งเสริมกัน แน่นอนว่าตอนนี้ผู้ประกอบการร้านอาหารคงอยากรู้เทคนิคพิชิตใจลูกค้าพร้อมปั้นยอดขายให้ถล่มทลายกันแล้ว เลื่อนลงไปอ่านด้านล่างกันเลย
1. รสชาติต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง
ปัจจัยแรกที่ส่งเสริมให้ร้านอาหารขายดีและประสบความสำเร็จก็คงหนีไม่พ้นเรื่องของรสชาติอาหาร โดยรสชาติอาหารที่จะทำให้ลูกค้ากลับมารับประทานซ้ำจะต้องมีความอร่อย กลมกล่อม ลงตัว และโดดเด่นไม่เหมือนใคร ยิ่งถ้าหากร้านอาหารของคุณมีสูตรเด็ด เคล็ดลับ หรือเมนูแปลกใหม่ที่ลูกค้าไม่สามารถหารับประทานที่ไหนได้ ลูกค้าจะต้องกลับมาร้านของคุณเพื่อลิ้มรสสูตรลับเฉพาะนี้อีกครั้งอย่างแน่นอน และแน่นอนว่าต่อให้ร้านจะไกลหรือลึกลับแค่ไหน ลูกค้าก็จะยอมเดินทางไกล หรือต่อคิวเป็นเวลานาน เพียงเพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติความอร่อยอย่างที่เราเห็นกระแสร้านอาหารดัง ๆ ตามโซเชียลมีเดีย
2. วัตถุดิบต้องดีและมีคุณภาพ
อีกปัจจัยที่สำคัญพอ ๆ กับเรื่องรสชาติของอาหารก็คือเรื่องคุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบ เนื่องจากวัตถุดิบที่ดีถือเป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยให้รสชาติของอาหารมีความอร่อยและโดดเด่น ซึ่งทางร้านควรคัดสรรวัตถุดิบที่ดีและสดสะอาดเพื่อนำมาใช้ในการประกอบอาหาร หากลูกค้ารู้สึกว่าการจ่ายเงินมีความคุ้มค่ากับคุณภาพที่ได้รับ ลูกค้าย่อมติดใจและมีโอกาสที่จะกลับมารับประทานอาหารของร้านคุณอีก และหากร้านของคุณมีการใช้วัตถุดิบใหม่ ๆ ที่หาได้เฉพาะฤดูกาลนั้น ๆ มารังสรรค์เป็นเมนูสุดครีเอต ก็จะยิ่งเป็นการดึงดูดทั้งกลุ่มลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ได้ดี
3. มีบริการที่น่าประทับใจ
สิ่งสำคัญที่จะช่วยรักษาฐานลูกค้าเก่าและดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ ให้มาใช้บริการร้านของคุณคือการทำให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจและประทับใจ ดังนั้นการบริการจึงถือเป็นกุญแจสำคัญในการประกอบธุรกิจ เทคนิคนี้จะต้องอาศัยทั้งระบบการจัดการร้าน บรรยากาศภายในร้าน รวมถึงการให้ความร่วมมือของพนักงาน โดยความประทับใจจะต้องถูกสร้างตั้งแต่วินาทีแรกที่ลูกค้าก้าวเข้ามาในร้าน ทั้งการกล่าวทักทายและการแนะนำเมนูจากพนักงาน ความสะอาด เสียงเพลงเพราะ ๆ และกลิ่นหอม ๆ ภายในร้าน เป็นต้น สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจได้ว่าจะกลับมาใช้บริการร้านคุณอีกหรือไม่
4. รับออร์เดอร์ไวและไม่ตกหล่น
การได้รับอาหารไม่ตรงตามที่สั่ง หรือออร์เดอร์ตกหล่น ย่อมทำให้ลูกค้าไม่ประทับใจและอาจจะไม่กลับมาใช้บริการซ้ำอีกก็เป็นได้ ซึ่งการจดออร์เดอร์ด้วยมือก็อาจก่อให้เกิดความผิดพลาดนี้ขึ้น ดังนั้นผู้ประกอบการจึงควรพิจารณาเลือกใช้ระบบ POS เพื่อเข้ามาช่วยจัดการออร์เดอร์ของร้านอาหาร เพราะ POS สามารถรับออร์เดอร์การสั่งซื้อของลูกค้าแต่ละโต๊ะได้อย่างแม่นยำ และส่งออร์เดอร์ตรงไปที่ครัวได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังรองรับระบบ QR Order ให้ลูกค้าสามารถสแกน QR Code จากที่โต๊ะแล้วสั่งอาหารเองได้เลยโดยไม่ต้องรอพนักงาน ถือเป็นการเพิ่มความสะดวกสบายให้แก่ลูกค้าและลดภาระงานของพนักงานได้เป็นอย่างดี
5. มีระบบ CRM ที่ดี
การมีระบบบริหารจัดการความสัมพันธ์ (CRM) หรือ Loyalty Programme ที่เหมาะสมอย่างการมีระบบสมาชิก ระบบสะสมแต้ม และจัดโปรโมชันให้ตรงใจลูกค้า เป็นอีกเทคนิคที่ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกถึงความคุ้มค่า และเพลิดเพลินไปกับการใช้บริการของร้าน อีกทั้งยังถือเป็นการเพิ่มโอกาสให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำได้ดีอีกด้วย โดยเครื่อง POS สำหรับร้านอาหารจะมาพร้อมระบบ CRM ซึ่งจะทำหน้าที่เก็บข้อมูลของลูกค้า รวมถึงจัดการระบบสมาชิกและระบบสะสมแต้ม ทำให้ผู้ประกอบการหรือพนักงานไม่ต้องจดข้อมูลเองทั้งหมด
6. ช่องทางการจ่ายเงินหลากหลาย
จะเห็นได้ว่าปัจจุบัน ผู้คนนิยมใช้จ่ายผ่านช่องทางที่หลากหลายและแตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการจ่ายด้วยเงินสด สแกนจ่าย QR Code หรือบัตรเครดิต เป็นต้น การที่ร้านอาหารรองรับการชำระเงินในหลากหลายรูปแบบจะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการใช้บริการของลูกค้าได้ดี ทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจและอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ ซึ่งเครื่อง POS สามารถตอบโจทย์เรื่องช่องทางการชำระเงินของร้านอาหารได้ดี เพราะเครื่อง POS รองรับช่องทางชำระเงินทั้งบัตรเครดิต บัตรเดบิต E-wallets พร้อมเพย์ รวมถึงบัตรเงินสดและคะแนนแลกเปลี่ยนแทนเงินสดของระบบสมาชิก
จะเห็นได้ว่าทั้ง 6 เทคนิคการพิชิตใจลูกค้าสำหรับร้านอาหารนั้น สามารถทำตามได้ไม่ยากเลย เพียงแต่ผู้ประกอบการจะต้องมีความใส่ใจในรายละเอียดและเลือกเครื่องมือคุณภาพเพื่อเข้ามาช่วยบริหารจัดการร้านอย่างเช่นระบบ POS ร้านอาหารจาก Qashier ซึ่งเป็นระบบจัดการร้านที่ทันสมัย ใช้งานง่าย แถมยังมีฟังก์ชันตอบโจทย์ร้านอาหารอย่างครบครัน ที่สำคัญยังสามารถจัดการร้านอาหารทั้งขนาดเล็กและใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยคุณสามารถเข้าถึงข้อมูลหลังบ้านได้ทุกที่ ทุกเวลา นอกจากนี้ เรายังมีเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญคอยให้บริการและมอบคำแนะนำตลอดการใช้งาน หากสนใจผลิตภัณฑ์และต้องการผลักดันธุรกิจร้านอาหารของคุณให้ก้าวหน้า สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line Official: @qashier.th หรือโทร 02-506-1934
